Funciones:

• Apoyar y, progresivamente, asumir la organización y supervisión de la cocina (partidas, turnos, pedidos).
• Colaborar en el diseño de cartas y menús, con especial atención al producto de proximidad y de temporada.
• Participar activamente en la preparación y ejecución de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza (enero-abril), un periodo de mayor exigencia y visibilidad para el restaurante, aportando eficiencia y manteniendo el nivel de calidad que las caracteriza.
• Control de costes, escandallos y gestión de proveedores locales.
• Formación y coordinación del equipo de cocina.
• Cumplimiento de normativa APPCC e higiene alimentaria.
• Tras el periodo de adaptación (aprox. 3 años), asumir la Jefatura de Cocina con responsabilidad plena sobre el área de cocina y la dirección gastronómica de las Jornadas de la Matanza.

Requisitos:

• Formación en cocina/restauración y experiencia mínima de 3-4 años en partidas de responsabilidad (idealmente como segundo/a de cocina o similar).
• Capacidad de liderazgo, creatividad culinaria y visión a medio plazo.
• Interés real por la cocina de producto y por proyectos gastronómicos con identidad propia.
• Disponibilidad para trasladar su residencia al municipio de forma permanente.

Se valorará:

• Experiencia previa en hoteles o restaurantes de categoría similar, especialmente con eventos gastronómicos, jornadas temáticas o menús de temporada.
• Conocimiento de cocina de producto local/de mercado.
• Motivación genuina por vivir y establecerse en un entorno rural (no solo aceptarlo como experiencia temporal).

Se ofrece:

• Contrato estable con plan de carrera hacia la Jefatura de Cocina.
• La oportunidad de liderar, en pocos años, un proyecto gastronómico ya consolidado y con reconocimiento.
• Salario competitivo acorde a la experiencia, con revisión al asumir mayor responsabilidad.
• Ayuda para la búsqueda de vivienda en la localidad y apoyo en el proceso de instalación.
• Calidad de vida: entorno tranquilo, naturaleza, coste de vida reducido y buena conciliación
• Formación continua y estabilidad laboral a largo plazo.

Condiciones Generales y Beneficios

• Alojamiento e Instalación:
• Facilitamos 2 años de alojamiento gratuito para la unidad familiar (familia directa) y posterior ayuda en la búsqueda de nueva vivienda a partir del tercer año.
• Condiciones Económicas: Salario por encima de convenio y manutención para el trabajador durante la duración del contrato.
• Calidad de Vida Entorno Rural: Entorno natural privilegiado, tranquilidad, seguridad, coste de vida reducido y excelente conciliación personal y profesional.
• Estabilidad y Carrera Profesional: Proyecto orientado a establecerse a medio-largo plazo en el Burgo de Osma con planes de promoción interna dentro del Hotel/Restaurante.
• Formación y Legado Gastronómico